Вкусная закуска быстрого приготовления.

Один из вариантов вкусной закуски из баклажан - это баклажаны запеченные с сыром и помидорами. Ингредиенты:
2 средних баклажана 2 больших помидора 200 грамм твердого сыра (например, чеддер или гауда) 2 столовые ложки оливкового масла 1 чайная ложка сухого базилика Соль Свежеперемолотый черный перец Свежая зелень для подачи (например, петрушка или базилик) Инструкции:
Нарежьте баклажаны кружками толщиной примерно 1 сантиметр. Солите баклажаны с обеих сторон и оставьте на 10-15 минут, чтобы они отдали горечь. Затем вытрите их салфеткой.
Помидоры и сыр нарежьте кружками толщиной примерно 1 сантиметр. Разогрейте духовку до 180 градусов. На противень для запекания выложите слой баклажанов. Посолите и поперчите их. На каждый кусочек баклажана положите по кусочку помидора и сыра. Посолите и поперчите. Повторите этот процесс с оставшимися баклажанами, помидорами и сыром. Полейте баклажаны оливковым маслом и посыпьте базиликом. Запекайте в духовке примерно 15-20 минут, пока сыр не растопится и не подрумянится сверху. Подавайте закуску студенческой или горячей. Украсьте свежей зеленью перед подачей. Приятного аппетита!