Суп с картофельными пельменями
В пост под запретом любая пища животного происхождения: мясо, яйца, молочные продукты, за редким исключением рыба. Что же тогда готовить? Не сидеть же на хлебе с водой?
Да, перспектива не из завидных есть только хлеб, запивая водой…
Мнение это ошибочное! В меню присутствуют овощи, крупы, грибы, орехи, соевые продукты… Из этих продуктов можно приготовить сытные и вкусные блюда.
Постные рецепты не должны быть однообразными и скучными!
Суп с картофельными пельменями
Оригинально и обалденно вкусно!
На 4-5 порцийпонадобится:
300 г теста пельменного
1 морковь
1 луковица
Картофельное пюре, приготовленное на воде
2 зубчика чеснока
1 -2 банки консервированной фасоли либо горошка
2-3 столовые ложки кетчупа
Перец черный молотый, соль
Зеленый лук
1 столовая ложка растительного масла
Приготовление:
Тесто раскатать, нарезать его на кружочки или квадратики. Положить в центр квадратиков картофельное пюре и слепить пельмени.
Почистить лук и морковь, нарезать кубиками, выложить в сковороду. Добавить в выдавленный через пресс чеснок и обжарить на растительном масле. Влить кетчуп и потушить несколько минут.
В кипящую воду либо овощной бульон добавить фасоль или горошек. Довести до кипения, добавить овощную обжарку, через минуту добавить пельмешки.
Когда всплывут пельмешки, суп снять с огня. Накрыть крышкой и дать настояться, минут 5.
Разлить суп по тарелкам, в каждую порцию покрошить зеленый лук.
Пельменное тесто без яиц
Понадобится:
1 стакан теплой воды
3 стакана муки
1 ч. л соли
Приготовление:
В теплой воде развести соль. Просеять муку в глубокую миску. Посередине сделать ямку, влить теплую воду и замесить тесто.
Готовое тесто накрыть пищевой пленкой или положить в пакет и дать немного полежать.
Гороховый суп с макаронами
Понадобится:
- 5-3 л овощного бульона
1 стакан гороха
1 морковь
1 луковица
1 стебель сельдерея
2 зубчика чеснока
1 сладкий перец
100 г макарон
1,5 столовой ложки томатной пасты
Соль. Перец, растительное масло
Приготовление:
Горох промыть и замочить на ночь.
Почистить лук, чеснок, морковь и мелко нарезать. Обжарить на небольшом количестве растительного масла в казане либо глубокой сковороде.
Добавить томатную пасту, потушить, постоянно помешивая 1 минуту. Влить бульон, довести до кипения. Добавить горошек и варить 30 минут.
Добавить мелко нарезанный сладкий перец и сельдерей, поварить еще 10 минут.
Добавить макароны и специи. Варить до готовности макарон, примерно 10 минут.