• Фунчозу/рисовую лапшу готовим по инструкции на упаковке.
•  Тофу нарезаем кубиками. Разогреваем масло на сковороде, добавляем немного куркумы и обжариваем тофу.
•  Одновременно чистим овощи и нарезаем тонкой соломкой. Тут, конечно, овощерезка очень выручает.
• Тофу выкладываем пока в отдельную миску/тарелку.
• Добавляем на сковороду масло и специи — асафетида, кориандр, смесь карри. В общем любые специи, мне нравится это блюдо более острым. Кидаем овощи, обжариваем до мягкости.
• Добавляем готовую лапшу, тофу. Солим. Можно добавить порубленную зелень. Подаем на стол. Можно приправить соевым соусом.

Главное, что это быстро, вкусно и полезно, очень яркие вкусовые ощущения- это заряд бодрости и хорошего настроения